27 апреля 2023 года в Симферополе в институте «Агротехнологическая академия» (Крымский федеральный университет им. В.И. Вернадского) компания «Диаэм» (https://www.dia-m.ru) проведет практическую школу «Современные методы лабораторного анализа и контроля качества вина и виноматериалов».
На этом мероприятии будет продемонстрирована работа оборудования для контроля качества вина производства итальянской компании Steroglass. Участники смогут не только подробно узнать об особенностях и технических характеристиках демонстрируемых приборов, но и наблюдать за их работой в реальном времени.
Определение качества вина базируется на органолептических и инструментальных методах анализа. Органолептические методы оценки субъективны, не дают сопоставимых результатов, выраженных в общепринятых единицах измерений. Внедрение международных стандартов требует проверки качества на всех этапах технологического процесса, чтобы винодел мог вовремя скорректировать свои действия. Итальянская компания Steroglass, основанная в 1959 году, специализируется именно на разработке и производстве оборудования для лабораторного контроля виноматериала и вина, как на всех стадиях производства, так и конечного продукта.
Слушатели познакомятся с работой автоматического анализатора вина Hyperlab Plus, который позволяет в автоматическом режиме без предварительной пробоподготовки определять ферментативными колориметрическими методами в вине и винном сусле до 30 параметров, влияющих на качество вина: содержание органических кислот, ацетальдегида, тяжелых металлов, хлоридов, сахаров и др. Также будет продемонстрирована работа полуавтоматического прибора OneWine, который позволяет определять те же параметры, что и Hyperlab Plus, но имеет меньшую производительность. Большой популярностью пользуется автоматический титратор Flash, разработанный специально для виноделов. Этот прибор позволяет в соответствии с российскими стандартами качества точно определять pH (водородный показатель), титруемую кислотность и диоксид серы. Участники смогут на практике убедиться в эффективности работы этого оборудования. Также на выставке будут представлен эбуллиометр, прибор для определения точной концентрации спирта.
Заявки и вопросы направляйте руководителю обособленного подразделения ООО «Диаэм» Мухтеремовой Светлане: +7(978)8239015, +7(916)7762126, smuhteremova@dia-m.ru
Источник: https://www.provina.ru/vinnye-sobytiya/6737-diaem-poznakomit-s-sovremennymi-metodami-kontrolya-kachestva-vina
