loader image

 

Старая версия сайта - https://oldd.vin-souz.ru/

«Симпозиум виноделов» представил свою программу

Оргкомитет IV Ежегодного «Всероссийского симпозиума виноделов», который 1-2 июня 2023 года будет проходить в Новороссийске в конгресс-холле отеля «Хилтон Гарден Инн» представил программу мероприятия.

Программа первого дня симпозиума виноделов традиционно сформирована с большим количеством лекций и выступлений экспертов. Второй день будет максимально практическим, со множеством дегустаций.

Изменения климата, цифровизация, потребительские предпочтения, экономические ограничения накладывают свои отпечатки на виноделие во всем мире.  Как мировое виноделие реагирует на все эти вызовы? Какие тренды уже сейчас влияют на производства вина в России, и какие изменения стоить ожидать в ближайшее время? 

Первая сессия симпозиума начнется с презентации данных OIV за 2022 г. «Мировая статистика виноделия и виноградарства». Участники мероприятия смогут «сверить часы» с основными показателями виноделия мира, отметить вклад российского виноделия. Тему мировых трендов «Изменение климата» продолжит доклад Андрея Дальнова (Центр отраслевой экспертизы (ЦОЭ) АО «Россельхозбанк»), который расскажет о прогнозах влияния изменений климата на сельское хозяйство в России.  О новых сортах винограда, которые показывают значительно лучшие результаты в более жарких условиях, чем классические сорта и уже разрешены к посадке во   Франции, расскажет Антон Степащенко, представитель питомника Pépinières Salettes. Завершат утреннюю секцию доклад о мировых потребительских трендах и их влиянии на технологии в виноделии, спикеры Maryam Ehsani, Fermentis и Сергей Безлюдов, Юникорк, а также  презентация «Статистика продаж вин в России за 2021 – 2022 г.». Постараемся увидеть, насколько ощутимо влияние мировых трендов на покупательский спрос в России.

Первая сессия, как всегда, задаст тон всего дня и станет темой для дискуссий в среде виноделов на будущий год.

Вторая сессия симпозиума откроется долгожданным докладом от НИЦ «Курчатовский институт». Дмитрий Федосов и Елизавета Виноградова презентуют проект «Геномно-географического атласа автохтонных сортов винограда России», над которым так долго работали сотрудники НИЦ.  Каждый год на симпозиуме виноделов знакомили с определенным количеством сортов винограда, которые прошли исследования за прошедший год. К этому симпозиуму представители Курчатовского института подготовили доклад о полном атласе автохтонных сортов, и мы, наконец, сможем увидеть всю картину целиком. Доклад продолжится дискуссией на тему развития производства вин из автохтонных сортов и вин из европейских сортов, к которым привыкли большинство потребителей.  Один из мировых трендов 2023 — интерес потребителей разных стран к автохтонным сортам. Возможно, и для российских автохтонов этот год станет прорывным.

Третья сессия будет посвящена различным исследованиям и проектам в области виноделия и виноградарства, появившимся в России за последние годы.  Спикеры этой сессии поделятся результатами практических экспериментов с российскими дрожжами для виноделия в 2022 г, познакомят с проектом по производству винной кислоты в России.  Машиностроительная компания «Металлстроймаш» презентует уже существующее оборудование российского производства, а компания компания «Творница», поделится результатами опытов на виноградниках с такими сортами как совиньон блан и шираз, проведенными в 2022 г.

Участники симпозиума смогут познакомься с российским проектом оценки терруара и подвоя для посадки винограда. Почвовед Александр Аверьянов, Терруар Концепт СПбГУ, уже получил рецензии европейского научного сообщества на свой метод оценки. Это означает, что у нас в стране появился собственный специалист по данному вопросу.

Завершит первый день симпозиума традиционный ужин с дружеской дегустацией.

Во второй день запланированы две большие дегустации. Утро начнется с дегустации новинок в категории «игристые вина».  Как показывают данные мировых трендов, потреблением именно этого типа вина растет во всем мире и в России.

Вторая дегустация будет посвящена дегустации российских вин, произведенных с использованием интересных и необычных технологических приемов, и маркетинговых находок. 

В прошлом году на каждой из дегустаций симпозиума было представлено более 30 образцов. В дегустациях участвовало более 100 специалистов. При этом желающих было гораздо больше, но зал не вместил всех. Поэтому, если вы хотите принять участие в работе симпозиума, просим регистрироваться уже сейчас.

Для агрономов винодельческих хозяйств в этом году проводится отдельный проект «День поля для виноградарей», который состоится 29 июня 2023 на виноградниках «Поместья Голубицкого». Там запланированы показы техники и семинары для специалистов.

Партнерами «Всероссийского симпозиума виноделов 2023» выступают Машиностроительная компания «МеталлСтройМаш», «Творница», «ДИАЭМ», Fermentis, «Юникорк», Бренд CHEF&SOMMELIER, «Комплекс-Бар», Rating telling.  Участники экспозиции: «СтальСоюз», «Оборудование Кубани», «МИЛЛАБ», «Технофильтр», «Агро Инжиниринг», «ЗАУБЕР», «СИГМА-ТРЕЙД» ТД, «НПК МЕДИАНА-ФИЛЬТР», «Завод упаковочных изделий ТОКК».

Регистрация на мероприятие еще открыта. Контакты: +7-918-211-21-88,  anna@winestories.pro. С полной программой мероприятия можно ознакомиться на сайте winestories.pro

Симпозиум виноделов организуют бюро «Винные истории» при поддержке ассоциации «Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России», Министерство сельского хозяйства Краснодарского края, Ассоциации производителей винограда и алкогольной продукции Краснодарского края «Кубаньвиноградалко», Ассоциация Виноградарей и Виноделов Крыма «Крымское Бюро Винограда и Вина».

Источник: https://www.provina.ru/vinnye-sobytiya/6758-simpozium-vinodelov-predstavil-svoyu-programmu