В коллекции вин “Фанагории” Sur Lie, объединяющей вина, которые выдерживались на тонком дрожжевом осадке без контакта с дубовой древесиной, появилось молодое красное вино Clairet. Как и все вина коллекции Clairet соответствует тренду на вина с легкой текстурой и свежим ароматом.
Clairet — это российское вино с защищённым географическим указанием «Кубань. Таманский полуостров» крепостью 13%, созданное из винограда сортов саперави, каберне фран, пино нуар и каберне совиньон урожая 2023 года с лучших фанагорийских виноградников при строгом контроле урожайности. Используются самые передовые агротехнические технологии, а урожай собирают вручную в момент, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости. После окончательной сортировки и отделения гребней ягоды подвергают ферментации в винификаторах при регулируемой температуре. Для формирования такого стиля в новом красном вине использовались нестандартные и инновационные энологические приемы. Так, для винограда сорта каберне фран использовалась технология «по-белому». Для саперави — кратковременная криомацерация мезги. При этом пино нуар и каберне совиньон готовят по традиционной технологии для красных вин. А филигранный ассамбляж фанагорийских виноделов позволил соединить различные сорта винограда в цельную, гармоничную композицию.
Clairet — это вино красивого светло-рубинового цвета с ярким, ягодным ароматом с тонами малины, вишни и смородины, сбалансированным вкусом, в котором сочетаются лёгкие танины и мягкая освежающая кислотность. При охлаждении до 15-16 градусов, это вино можно подавать как легкий красный аперитив. С ним великолепно сочетаются не только холодные закуски, но и горячие блюда из птицы и мяса. Например, запеченная утка с пряным соусом из клюквы или брусники, брускетты с утиным паштетом и т.п.
Вино Clairet в бутылках объемом 0,75 л уже доступно в фирменных винотеках “Фанагории” по цене от 590 рублей.