В конце мая в Новороссийске пройдет Всероссийский симпозиум виноделов-2025. В этом крупном ежегодном отраслевом событии примут участие более 200 виноделов, виноградарей, представителей науки, поставщиков технологий и оборудования, а также иностранных экспертов.
Мероприятие, которое пройдет в Новороссийске в конгресс-холле отеля Хилтон Гарден Инн 29-30 мая, в этом году обещает стать рекордным по числу новых участников — в нем примут участие как признанные крупные винодельческие предприятия, так и молодые авторские проекты, все более активно заявляющие о себе. В фокусе внимания симпозиума планируются не только насущные практические винодельческие вопросы, но и дискуссии на темы глобальных вызовов, с которыми сегодня сталкиваются аграрии, технологи, маркетологи и производители.
Именно поэтому симпозиум виноделов 2025 в этом году пройдет под девизом «Поиск ответов на глобальные вызовы». Программа слета российских виноделов разделена на тематические блоки проблемы и сложности на виноградниках, на винодельне, в маркетинге и продажах, а также секция, посвященная технологиям и инновациям.
Среди ключевых тем форума — дефицит кадров в виноградарстве и возможности замены ручного труда технологиями и ИИ. Спикеры обсудят и физиологию лозы, и биологические способы повышения качества виноматериала. Во второй секции зарубежные эксперты и энологи поделятся международным опытом адаптации винодельческих процессов к климатическим изменениям и меняющимся вкусам потребителей.
Третья секция будет отдана маркетинг у и продажам. Будут представлены последние отчёты OIV по потреблению вина и российские специалисты раскроют информацию по трансформации российского рынка. Оздоровление вином, тренды в Ho.Re.Ca. и инновации в производстве российских бентонитов также войдут в повестку.
В блоке «Технологии и инновации» выступят эксперты по аналитическому контролю, синтетическим и натуральным кислотам, IT-решениям и керамическим емкостям.
Если первый день симпозиума начнется с дегустации игристого от МСК «Металлстроймаш» — реализующей проекты в производстве оборудования для пищевой и фармацевтической отрасли и впервые представляющей российский акратофор собственного производства, то в последний день — 30 мая участников ждет обширная дегустационная программа от игристых и выдержанных вин до элегантных красных и российского рислинга. Кульминацией станет мастер-класс от энолога Сириля Мале по виноделию в Эльзасе.
Источник:https://vino.ru/novosti/novosti-vinnogo-mira/slet-vinodelov-v-novorossiyske/