На собственной бондарне одной из крупнейших виноделен России “Фанагории” была выпущена десятитысячная бочка под брендом “Старый Русский дуб”. Предприятие полностью покрывает не только свои собственные нужды в бочках для выдержки дистиллятов, но и регулярно поставляет произведенные бочки другим предприятиям винодельческой отрасли, а также на экспорт.
Бондарня начала свою работу в 2011 году для обеспечения бочками собственного производства “Фанагории”. Но уже в 2014 году начались продажи другим виноделам. С тех пор бондарня ежегодно создаёт от 1 до 1,5 тысяч новых бочек разного формата. В мае 2025 года из-под рук мастеров бондарного цеха вышла 10000 бочка.
Создание бочек — это трудоемкий и кропотливый процесс, который требует превосходного по качеству сырья, чёткого соблюдения технологии и высокой квалификации мастеров. Ведь вкус фанагорийских дистиллятов формируется при созревании в этих бочках. На бондарне “Фанагории” над созданием каждой бочки трудится профессиональная бригада из 11 человек, каждый из которых выполняет свою часть работ. Ещё два человека готовят клёпку для будущих бочек — узкие деревянные доски или рейки специальной формы, предназначенные для изготовления стенок (обечаек).
“Юбилейная бочка займёт почетное место среди множества предшественниц, хранящих лучшие дистилляты “Фанагории”. Это важный этап в развитии предприятия, подтверждающий надежность, стабильность и непревзойденное качество продукции «Фанагории». Благодаря усердию и кропотливому труду наших бондарей отечественное виноделие может сократить зависимость от импортных поставщиков, а российские вина и дистилляты могут формировать свою глубокую и неповторимую органолептику в бочках, созданных у нас в стране”, — отметил руководитель бондарни “Старый Русский дуб” Артём Владимирович Малов.
Интересные факты о бондарне “Старый русский дуб”:
- На логотипе бондарни изображён скальный кавказский дуб, из которого и производят бочки, а под этим дубом чувствуется “русский дух” и угадывается “кот учёный” из произведения А.С. Пушкина.
- Бондарное производство «Фанагории» производит бочки для выдержки вин и дистиллятов по классической технологии из кавказского скального дуба возрастом старше 100 лет и прошедшего двухлетнюю атмосферную сушку.
- С 2024 года бондарня также создает декоративные бочки из дуба для оформления ресторанов, кафе, отелей.
- Тридцать 225-литровых бочек “Фанагории” были поставлены в Шотландию компании William Grant & Sons для создания особого сорта виски Glenfiddich. В 2022 году этот продукт вышел на рынок. Сначала виски выдерживался в американских бочках, а финишировал — в фанагорийских
- 200 бочек объёмом 225 и 300 литров были поставлены шотландской Glenmorangie Company для выдержки их дистиллятов.
- Бочки “Старый Русский дуб” покупали виноделы из Чили. Они также регулярно поставляются на экспорт в страны СНГ — Грузию, Армению, Казахстан, Киргизию и в Абхазию.
- Виноделы Крыма и Краснодарского края, производители виски в Калининграде и даже пивовары выдерживают свои продукты также в бочках бондарни “Фанагории”.
Источник: https://www.fanagoria.ru/news/zdes-russkij-duh-i-russkij-dub