Школа вина AST объявляет набор на ускоренный профессиональный курс Wine Professional 2025 Интенсив по теории вина и работе с винной картой ресторанов, кафе и баров.
Школа вина создана компанией AST, которая уже более 30 лет занимает ведущие позиции на российском рынке. Новый курс разработан с учётом современных вызовов и потребностей отрасли: он соединяет фундаментальные знания о вине с актуальной практикой и тенденциями мирового рынка.
Программа включает не только классические разделы (винные регионы, стили, технологии производства), но и расширенные модули о том, как грамотно формировать винную карту для ресторана, кафе или бара, какие маркетинговые инструменты помогают продвигать вино. Особое внимание уделено практическим навыкам: от «слепых» дегустаций и понимания факторов, влияющих на цену вина, до анализа глобальных трендов и эволюции винных стилей.
Отдельный блок посвящён российскому виноделию: в рамках курса будет подробно рассмотрено актуальное территориальное деление виноградопригодных земель России, на основе которого формируются защищенные наименования (ЗГУ и ЗНМП). Также будут рассмотрены особенности ключевых винодельческих регионов страны. Составление винной карты по российским винам будет изучено с учётом последних принятых ГОСТов, что позволит участникам уверенно ориентироваться в нормативной базе и применять её на практике. Лекцию о территориальном делении прочитает представитель Ассоциации виноградарей и виноделов России – руководитель проектного медиа офиса АВВР Оксана Быханова.
Формат обучения: 12 основных семинаров + 8 дополнительных занятий + 1 видеолекция (80 академических часов основной программы и 20 часов дополнительной). Более 140 дегустационных образцов, в том числе редких и коллекционных вин, что делает процесс максимально приближенным к реальной практике сомелье и винных экспертов.
Старт программы: 22 сентября 2025
Продолжительность: около 3 месяцев (10 недель, по 2 семинара в неделю).
Лекторами курса выступят признанные специалисты отрасли: Анжелика Субботина, Олеся Рябова, Влада Лесниченко, Максим Лесниченко, Артур Саркисян, Александр Ставцев, Станислав Лобанов, Наталья Беспалова, Ольга Чуйко, Евгения Сарычева, Геворг Арутюнов. Каждый из них — действующий практик, обладающий уникальной экспертизой, что позволит студентам познакомиться с разными профессиональными подходами.
Программа курса включает:
- знакомство с международными системами оценки качества вина;
- практика «слепых» дегустаций и развитие личного вкуса;
- изучение основных винодельческих регионов мира и их стилей;
- понимание факторов, формирующих цену вина;
- работа с винной картой: от составления до продвижения;
- маркетинговые стратегии и актуальные мировые винные тренды;
- рекомендации для коллекционирования и личного выбора вина;
- знакомство с ведущими специалистами рынка и профессиональным сообществом.
Занятия сопровождаются доступом к мобильному приложению и личному кабинету на образовательной платформе AST, что позволяет студентам повторять материал в удобное время и формировать собственную базу знаний.
Подробнее: +7 495 993-99-99 (доб. 1531), a.subbotina@ast-inter.ru
Источник: https://rvwa.ru/20250915/2834504.html