Роскачество отметило рост популярности белых тихих вин в России в 2025 г., а также общий тренд на улучшение качества производства российских вин нового урожая. Производители Краснодарского края и Ростовской области рассказали «Ведомости Юг», какой стратегии придерживаются при выборе посадочного материала, и будут ли менять ассортимент в угоду трендам.
В 2025 г. в закупке «Винного гида России» впервые преобладали белые вина. Как сообщили «РИА Новости» в Росткачестве, это отражает изменения потребительского спроса и рост популярности белых тихих вин.
Опрошенные «Ведомости Юг» производители подтвердили тенденции, наметившиеся на рынке в пользу белых вин. Они отметили, что долгие годы в Краснодарском крае и Ростовской области исторически преобладала посадка красного винограда и резкой, по их мнению, смены сортов не произойдет.
Коммерческий директор «Шато де Талю» Даниил Бачалов, сообщил, что в производстве преобладают красные вина – около 90%, доля белых – порядка 10%. При этом в ритейле, по его словам, наблюдаются тенденции к росту доли белых вин – в среднем около 55% против 45% красных. Это соотношение, по словам Бачалова, заставляет игроков постепенно пересматривать свои стратегии.
«Увеличение доли белых вин заложено в наших дальнейших планах», – отмечает Бачалов.
Бренд-амбассадор краснодарских Mantra Estate и Magnatum Евгений Солдатов, комментируя стратегию работы виноделен с посадочным материалом отметил, что в производстве вина излишняя спешка присутствовать не должна, так как все связанное с виноградарством и виноделием – процесс небыстрый.
«Если говорить о распределении посадок, то у нас преобладают красные сорта. Тем не менее, мы стремимся к сбалансированному подходу в планировании производства и виноградников, чтобы продолжать радовать ценителей прекрасным и утонченным продуктом, – рассказал Солдатов. – К счастью, благодаря нашему опыту и работе специалистов, которые закладывали наши виноградники с учетом терруара и философии бренда, мы пока не сталкивались с необходимостью отказа от сортов».
Он добавил, что большая часть посадочного материала Mantra Estate и Magnatum была закуплена во французском питомнике «Мерсье Фрер» и все сорта, которые выращивают винодельни являются международными: Совиньон Блан, Шардоне, Сира (он же Шираз), Каберне Фран, Мерло.
«Хочется отметить, что относительно недавно у нас появились посадки Пино Нуар, а также мы увеличиваем площади под Шардоне. Это в первую очередь демонстрирует нашу ориентацию на производство игристых вин классическим методом», – подчеркнул Солдатов.
Самый крупный производитель из Ростовской области «Цимлянские вина» нашел компромиссный путь. По объемам выпуска у него лидируют белые вина, часть которых производитель научился выпускать из красного винограда сорта Цимлянский Черный.
«В линейках выпускаемых вин количество видов белых и красных приблизительно одинаковое. А по объемам выпуска лидируют белые вина, в первую очередь за счет демократичных позиций игристых вин», – прокомментировал представитель «Цимлянских вин».
Другой донской производитель «Вина Арпачина» отметил, что не изменяет автохтонным сортам винограда, произрастающего на территории Ростовской области. В его ассортименте Сибирьковский, Кумшацкий белый и Цимлянский черный. По словам совладельца винодельни Юрия Малика, выбор сортов красного и белого основывается не на трендах, а на философии идентичности и популяризации местного наследия.