«ВИН ВИН» — это совместный проект Novikov Group, Bartello и VINO.RU by Abrau, объединяющий экспертизу в области гастрономии, вина и технологий.
Проект призван познакомить гостя с помощью цифровой среды с российским вином, с терруарами, рассказать об особенностях производства, его создателях, об уникальных подходах и методиках, про тот долгий путь, который вино проходит, чтобы стать идеальным гастрономическим сопровождением с блюдами из меню.
Ключевая идея проекта — сделать выбор вина понятным, интерактивным и вовлекающим. В рамках «ВИН ВИН» гости смогут познакомиться с разнообразием российских виноделен — от признанных флагманов до новых проектов — через интерактивное онлайн-меню, доступное по QR-коду. В меню представлены разные категории — от игристых до десертных вин, от признанных мастеров таких как Гюльбала Зеидов «Винодельня Ведерниковъ», Долина Дона, и от совсем небольших хозяйств, которые появятся на карте ресторанов Москвы благодаря этой активации, например, вина от одной из самых маленьких виноделен России – «В2Р» (она же «Винодельня двух Романов», Кубань).
Каждая позиция сопровождается описанием региона, стилистики и рекомендациями по сочетанию с блюдами, также гости смогут не только выбирать вино, но и получать персонализированные предложения и бонусы от партнеров.
Для небольших хозяйств участие в таких интеграциях — большой шаг для продвижения и развития, поскольку именно в ресторане гости могут ближе познакомиться с терруарными особенностями винодельческой России и оценить авторский подход и потенциал каждой из представленных виноделен.
«Ресторан — это уникальное пространство для взаимодействия с гостями, где атмосфера, кухня и команда формируют условия для передачи смыслов. Совместно с Novikov Group мы создали проект, который с помощью цифровых инструментов раскрывает потенциал ресторанного бизнеса. Особенно важно, что он поддерживает российское виноделие — одно из самых динамично развивающихся направлений гастрономического рынка. “ВИН ВИН” становится связующим звеном между производителем, рестораном и гостем», — комментирует Эдуард Долгин, руководитель направления развития фудтех-проектов МТС Live.
«Наше предложение сформировано таким образом, чтобы показать разнообразие по регионам производства, а также предложить лучшие образцы в каждой из категорий: от игристых до крепких напитков. В карте можно встретить как флагманов авторского виноделия, например, уже культовые экстра брюты в исполнении главного винодела «Винодельни Ведерниковъ» Гюльбалы Зеидова, так и вина от зарождающихся звезд – но не менее ярких – эксклюзивы от одной из самых маленьких виноделен в стране «В2Р» («Винодельни двух Романов»)», — Дарья Орлова, руководитель проекта VINO.RU by Abrau.
В проекте участвуют 11 ресторанов Novikov Group: Ветерок, Веранда у дачи, Причал, Царская охота, Moro, Miss You, 564 Высота, BRO&N (два заведения), Аист, Onest, последний станет одной из ключевых площадок.
Ресторан Onest в лице шефа Мирко Дзаго, станет проводником концепции «вино как часть гастрономического опыта», для запуска проекта Мирко подготовил авторские блюда для дегустаций, позволяющие раскрыть потенциал российских вин через тщательно выстроенные сочетания блюд и напитков.
Проект направлен на расширение возможностей продвижения для ресторанного бизнеса, формирование новой культуры потребления российского вина и усиление взаимодействия между гостем, рестораном и производителем.
«ВИН ВИН — отличная возможность сблизить наших гостей с идеологией российского виноделия, ведь при каждой коммуникации через интерактивное и простое меню гость не только получает вино по справедливой цене с отменным качеством, но и погружается в небольшой экскурс о продукте, узнавая его историю, терруарные особенности и гастрономические сочетания с любимой кухней ресторанов, куда он приходит. Наша задача дать возможность гостям узнать больше о различных винодельческих регионах нашей страны, выбрать для себя любимое и самое интересное вино. Уверен, что этот проект вызовет неподдельный интерес к вину в сочетании с любимой кухней от Аркадия Новикова!», — Семен Орехов, бренд-шеф-сомелье Novikov Group.