Ростовский винодельческий проект «Дача Сердюка» готовится стать первой органической винодельней в Ростовской области. Об этом заявила заместитель директора департамента исследований и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества Анна Зубова в ходе круглого стола, посвященного развитию отрасли, вызовам и перспективам виноделия на юге России.
По ее словам, это первая винодельня в регионе, которую Роскачество будет сертифицировать как хозяйство, производящее вина без использования агрохимии, пестицидов и искусственных удобрений.
«Дача Сердюка» — это семейная винодельня, расположенная на даче Сердюков в Новочеркасске. Вина проекта сегодня стоят в картах московского Twins Garden и ростовского «Магадана». Их особенность — полное отсутствие диоксида серы.
Основатель проекта — Сергей Сердюк-старший. Ему помогают сыновья — Сергей и Алексей. Текущий объем производства составляет около 15 тыс. бутылок вина в год. Виноградник площадью 2,5 га расположен в исторической части Долины Дона, в районе хутора Каныгин. Основные посадки занимают такие сорта, как «красностоп золотовский», «каберне совиньон», «саперави», «сибирьковый», «ркацители».
Красные вина «Дачи Сердюка» — «Поречное», «Станичное» и «Казачье», сделанные в деревенской стилистике, заслужили серебро в «Гиде по российским винам».
Натуральное вино — самая спорная и обсуждаемая винная категория, которая изменила индустрию и сформировала новые требования к «честному» вину
Экологичность и органика — это один из главных трендов современного виноделия во всем мире. В России это направление возглавил Павел Швец. Принадлежащий ему сельскохозяйственный производственный кооператив «Терруар» в 2021 году получил соответствующий сертификат Роскачества. Органические вина производятся под маркой UPPA Winery в количестве 60 тыс. бутылок в год.
Позже, летом 2025 года, на специализированном салоне в Нижнем Новгороде виноделы села Родного заявили о создании первого в России полностью органического аппелласьона. Сейчас в него входят 11 хозяйств, применяющих исключительно органические методы земледелия.
Источник: https://www.rbc.ru/wine/news/6a0ee0de9a79471225659ed6