«Стартовали официальные продажи моего первого самостоятельного вина. Это по-настоящему большое событие, к которому я, кажется, шел всю свою жизнь. Важный этап: учитывая свой дегустационный опыт, работу в виноторговле и на производстве, получилось спланировать и реализовать то, что и хотел», — написал Ребизов.
Вино от Антона Ребизова — это легкое, красное с яркой фруктовой направленностью и живой натуральной кислотностью вино. «Попасть с красным вином в летний сезон — та еще задача, если учесть все возможные винные стереотипы, подкрепленные статистикой продаж. Вино «Восемь» создавалось именно для лета и для еды. Оно легко пьется и не опьяняет, обладает красивой натуральной кислотностью без зубодробительного эффекта, гастрономично, прекрасно чувствует себя в охлажденном виде. А главное, оно с яркой доминантой фруктов, толикой специй и заметной для гастрономических сочетаний структурой», — рассказал винодел.
Свое первое авторское вино бывший винодел «Шато де Талю» назвал «Восемь». Ребизов признался, что название не имеет никакой связи с нумерологией. Вино создано в восьмой по счету винодельческий сезон, который впервые для Ребизова стал «осознанно самостоятельным», и выдерживалось в течение восьми месяцев в большой 500 литровой бочке. А еще, признался винодел, было важно придумать название, которое легко и просто можно было бы запомнить.
Первая точка, куда поступила первая коробка вина, было бистро APOLO в Севастополе. Также вино можно попробовать в Геленджике, в винном городе Белый Мыс.
Винодел Антон Ребизов работал в «Шато де Талю» с Франком Дюсенером и Анной Хохлач около двух лет. Он перешел в команду винодельни из проекта «Тристория», где он занимал пост главного винодела. В «Шато де Талю» Ребизов пришел на должность заместителя главного технолога. В 2024 году винодел переехал в Крым. О том, что Антон Ребизов купил небольшой земельный участок для своего личного винного проекта, он сам рассказал в ноябре 2023 года.
Этот год богат на новинки. В июне о выпуске своего нового розе сообщили на винодельне семьи виноделов Логуновых «Лорио». Вино изготовлено из сортов «пино нуар» и «каберне совиньон». Винодел семейной винодельни «Гусевъ» Дмитрий Гусев представил свое первое игристое из «пино нуара». Вино изготовлено по классическому методу с выдержкой на осадке в течение 18 месяцев.
Источник: https://www.rbc.ru/wine/news/6a54bae69a79476146072b0c
