Винтаж в виноделии — это термин, обозначающий год урожая, из которого было сделано конкретное вино в бутылке (vintage). Французский термин — миллезим, итальянский — миллезимато. В России обозначение винтажа на этикетке — это обязательное правило, закрепленное законом. На простой вопрос, когда важен винтаж на этикетке, отвечает ответственный редактор «РБК Вино», креативный директор SWN Дмитрий Мережко
Если это вино из супермаркета
Если вы отправляетесь за вином в супермаркет, то в выборе бутылки по году ориентируйтесь на более свежий винтаж. Как правило, вино из магазинов у дома не имеет качеств, которые позволили бы ему храниться долго. Поэтому если речь идет о недорогом базовом вине, то чем вино более свежее — тем лучше.
Например, если вы в 2025 году встретили две бутылки чилийского совиньон блана — одну 2024 года, другую 2020 года, предпочтение отдайте винтажу 2024 году. Этот совиньон блан будет более «правильным» и свежим.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино — чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
Если выбираете вино для хранения и развития
Это правило обычно касается дорогого премиального вина. Если вы охотник за редкостями и планируете приобрести вино для хранения, год урожая станет для вас критерием отбора.
Ищите выдающийся год
Винтаж имеет большое значение в классических винодельческих регионах с переменными и непредсказуемыми климатическими условиями. К таким регионам относятся, например, Франция, Германия, Северная Италия. Дешевое Бордо каждый год будет примерно одинаковое. А вот первые крю Бордо от винтажа к винтажу могут в разы отличаться друг от друга, что отразится, конечно, на цене.
Узнать, насколько удачным оказался тот или иной год для каждой страны, поможет таблица миллезимов. В зависимости от погоды год сбора урожая может быть превосходным в одном винодельческом регионе и посредственным в другом. Для каждого региона внутри каждой страны это могут быть разные годы.
Также сориентироваться по годам помогут винтажные отчеты, в которых виноделы и виноградари классических винных регионов объясняют, почему один год лучше или хуже другого. В первую очередь информация в этих отчетах будет касаться сухих красных вин, но может быть актуальна и для сухих белых, и сладких белых вин.
Винтажное шампанское
Классическое шампанское делают из ассамбляжа вин разных лет. Эта технология позволяет сохранять стабильное качество самого знаменитого игристого вина в мире. Поэтому указание винтажа на бутылке шампанского не имеет никакого смысла. Если же в определенный год на определенном винограднике год оказался выдающимся, производитель может принять решение не смешивать несколько винтажей. В этом случае шампанское называется винтажным (то есть с указанием года сбора урожая). Такие вина считаются долгоживущими и с годами становятся только лучше и являются достаточно редкой категорией для Шампани.
Винтажный херес
Винтажный херес (Anada) является крайне редким видом вина. Херес Anada отправляется на выдержу в одну бочку и не обновляется более молодым вином. Большинство бодегас не продавали эти вина, пока две крупные компании Gonzalez Byass и Williams & Humbert не начали коммерциализировать винтажный херес в 1990-х годах. За последние несколько лет другие производители присоединились к этому тренду.
Винтажный портвейн
Винтажный портвейн — это икона долины Дору в Португалии. Винтажный портвейн выпускается каждый год. Каждый год Институт вин Дору определяет объем вина, который может быть выпущен производителями, имеющими свои лицензии на производство, с указанием данного года. Срок выдержки у таких вин может составлять очень много лет. Каждая компания сама решает, выпускать или не выпускать винтажный портвейн. Но есть выдающиеся годы, например, 1963, 2011 и 2013-й.
Источник: https://www.rbc.ru/wine/news/68da95d49a7947c0d6de5e85