О том, как выбор российских потребителей вина стал более осознанным и за что теперь конкурируют достигшие зрелости виноделы, в колонке для РБК рассказала Жанна Беловол, управляющий директор «Кубань-Вино» и агрофирмы «Южная», председатель правления Ассоциации виноградарей и виноделов России
Виноделие для нас — это сочетание бизнеса, искусства и науки, где без любви к делу невозможно добиться подлинного качества. Виноград и вино — это стержень, вокруг которого выстраиваются маркетинг, коммерция и другие сферы. Виноделие — это системная часть экономики государства. Поэтому задач перед нами стоит действительно много.
Во-первых, наш рынок перестал быть просто «емкостью» для любой продукции. Российское виноделие растет не только в объемах, но и в качестве. На уровне потребления произошел сдвиг в сторону осознанного выбора. Потребитель стал интересоваться происхождением вина, свойствами терруара. Мы погружаем его в философию вина. Я сама замечаю в магазинах: люди все чаще выбирают «свое», любимое. Даже в подарок просят вино конкретного отечественного производителя. «Что-нибудь импортное» уже не в приоритете. Это радует — у нас формируется настоящая культура потребления вина.
Вторая тенденция — возвращение к истокам, к классике. Это касается, в частности, вин из автохтонных сортов. Автохтоны — это наша уникальность и повод для гордости. Хотя вокруг них идут дискуссии, мы создаем из своих аборигенных сортов вина «с изюминкой», а не копируем мировые стандарты. Для развития этого направления нужна серьезная сырьевая база, и соответствующая программа по питомниководству уже разрабатывается.
Третий важный аспект — ощущение зрелости отрасли, консолидация и инвестиции. Мы вкусили радость первых побед, достигли заметных результатов и уже не можем свернуть с этого пути. Несмотря на проблемы с поставками, обслуживанием импортной техники, мы не сдаем позиций и продолжаем модернизацию. Отрасль привлекает серьезный капитал, ведущие предприятия находят индивидуальные подходы. В нашем случае виноделие принципиально другого уровня, как говорят — «от-кутюр», высокая мода.
Источник: https://www.rbc.ru/wine/news/698dfe929a79477541615059