Современный мускат — это уже не привычная многим сладкая или крепленая история, а более элегантный и гастрономичный формат вин. Тихие сухие мускаты — это современно и стильно. И пока вы отдыхали на долгих выходных, самый ароматный из всех винных сортов отметил свой день. По этому случаю публикуем топ лучших сухих вин из «муската» в России, которые заставят вас переосмыслить все, что вы знали ранее о винах из этого сорта
Тихие сухие мускаты — это современный стиль вина, который сегодня все больше находит своего потребителя, рассказал «РБК Вино» главный энолог «Шато де Талю» Франк Дюсенер.
«Когда мы проводим гастроужины, перед дегустацией часто задаем гостям вопрос: кому действительно нравится «мускат» как сорт? Обычно рук поднимается немного. Но после дегустации, когда мы спрашиваем, какое вино понравилось больше всего, мускат практически всегда оказывается среди фаворитов. Это хорошо показывает, как меняется восприятие сорта, когда человек знакомится с его тихой и сухой версией», — отмечает он.
По словам энолога, российский рынок открыт к новым вкусам, и интерес к таким винам заметно растет. Мускат в тихом исполнении — это уже не привычная многим сладкая или крепленая история, а более элегантный и гастрономичный формат, считает эксперт.
«Мускат» — это целая группа сортов, сходных по органолептике и носящих имя «мускат». Она отличается яркой «мускусной» ароматикой, из-за которой эти вина называют «духами в бокале», умеренной кислотностью и большим разнообразием стилей: от легких и сухих до сладких и игристых.
Премиальный статус мускатных вин обеспечивается за счет высокого качества сырья и технологий производства. Например, самые премиальные тихие мускаты, производят эльзасские гран крю во Франции. Здесь из «муската» делают сухие, утонченные вина категории Grand Cru, которые ценятся за сложность и структуру. В Пьемонте делают сладкие шипучие мускаты (Moscato d’Asti).
За долгую свою историю изначальный мускат, которым считают Muscat Blanc a Petits Grains, наплодил обширное потомство, насчитывающее около двух сотен сортов
В России «мускат» — один из любимейших сортов как виноделов, так и эноманов. Традиционно у нас выпускают сладкие вина из него. Например, крепленное вино «Джаннет» от винодельни «Ай-Даниль» или ликерное «Мускат белый Красного Камня» от «Массандры». Сухие вина из «муската» — это современный тренд работы с этим сортом.
«Тихий мускат отличается более сдержанной ароматикой и тонкостью по сравнению с крепленым мускатом. Благодаря этому такие вина легче, свежее и лучше раскрываются в охлажденном виде. Это делает их особенно актуальными для современной гастрономической культуры», — рассказывает Франк Дюсенер.
Лучшие сухие мускаты по версии «Гида по российским винам»
- Винодельня Esse. Мускат. Оранж. Esse Unplugged, 2022
- Жаков. Мускат, 2024
- Rem Akchurin. Мускат, 2024
- Усадьба Перовских. Мускат, 2024
- «Шато де Талю». Мускат, 2024
- Аратти. Мускат Белый, 2024
- Винодельня Раевское. Парфюм. Мускат, 2024
Источник: https://www.rbc.ru/wine/news/69fb22289a79474dd98073ed