Профиль потребления алкоголя в регионах России зависит от климата, уровня дохода жителей, а также особенностей конкретного региона. Однако южане предпочитают сухие красные вина отечественного и грузинского производства, а москвичи — риоху и новозеландский совиньон. В чем отличие между регионами и что в них покупают чаще, а также какова доля купленного вина, узнавал «РБК Вино»
Профиль потребления алкоголя в регионах зависит от нескольких основных факторов. На него влияют
- климат — чем холоднее, тем больше потребление крепких напитков,
- уровень дохода населения — чем он выше, тем больше потребление вина,
- уникальные особенности региона — например, на юге развито домашнее виноградарство и виноделие, что может негативно влиять на продажи тихих вин в рознице, считают в компании Ladoga.
О связи дохода жителей регионов и того алкоголя, который они выбирают, говорят и в компании AST.
«В федеральных округах с самым обеспеченным населением (ЦФО, СЗФО) традиционно минимальна доля водки и максимальна доля тихих и игристых вин. Диаметрально противоположную картину мы увидим в федеральных округах с менее обеспеченным населением — ДФО, СКФО, ПФО)», — считает директор по маркетингу AST Александр Мингалиев.
Данные опрошенных «РБК Вино» участников рынка подтверждают подобную статистику. Можно выделить свои особенности потребления алкоголя в некоторых регионах России.
Винные регионы
Анастасия Петрова, руководитель по управлению категориями «Гипер Лента» отметила, что наибольшая доля продаж вина приходится на Северо-Запад и Центральный федеральный округ. О лидерстве Северо-Запада и конкретно Санкт-Петербурга говорят и в SimpleWine. Здесь доля этого российского вина в общих продажах составляет 59%. Такой же доля вина является в Южном федеральном округе.
Из 10 регионов России, которые являются лидерами по продажам алкоголя, основная доля приходится на водку в восьми. Тихие вина опережают ее только в Москве и Санкт-Петербурге, отмечают в Ladoga. В этих регионах на вино приходится доля в 36,1 и 37,5% соответственно, а водка занимает 24,6 и 25,09% от общего объема.
Поволжье и крепкое
По данным представителя «Гипер Лента», в Поволжье доля продаж вина меньше, чем крепкого. Анастасия Петрова отмечает, что в регионе «управление ассортиментом имеет ограничения из-за особого регулирования продаж алкогольной продукции, а также фиксируется высокая популярность локального производителя водочной продукции».
«Самая низкая доля вина среди крупных регионов приходится на Приволжье — 53%. Здесь потребители чаще выбирают крепкий алкоголь, в частности водку и настойки. Приволжье также единственный регион после Сибири, где выручка от крепкого алкоголя растет: за 7 месяцев этого года она увеличилась на 14% год к году. При этом растут и продажи вина: тихого — на 31%, игристого — на 66%. Важно учитывать, что в регионе растет количество точек сети, поэтому динамика здесь выглядит ярче», — рассказали в SimpleWine.
В целом по рынку самые крупные показатели у водки в Башкорстостане, где в структуре продаж на нее приходится 48,6%, а на тихие вина — 22,7%, рассказали в Ladoga.
Сибирь и кое-что неожиданное
Сибирь — это еще один регион, где потребители «Гипер Ленты» склонны покупать чаще крепкий алкоголь.
«В Сибири вино уступает продажам крепкому алкоголю и пиву. Причины такого распределения продаж в Сибири вызваны сложившейся культурой потребления напитков: крепкий алкоголь там всегда был более востребован. Вероятно, играет роль удаленность региона от зоны выращивания виноградников в РФ, соответственно меньше туризма в винодельческие регионы, меньше интереса к вину», — говорит Петрова.
В Красноярске и Тюмени, по данным SimpleWine, крепкий алкоголь пока занимает первое место — на него приходится по 53% продаж против 47% у вина.
«Это может быть связано с климатом: в холодных регионах крепкие спиртные напитки традиционно воспринимаются как более привычные. При этом Красноярск демонстрирует самый быстрый рост винной категории в стране: за год ее доля увеличилась с 33% до 47%», — говорят в компании.
Какие вина пьют российские регионы
Как рассказали в Ladoga, в целом по рынку сложно выделить определенные тенденции, согласно которым «южане любят посуше, а северяне — послаще». Представитель компании отметил, что предпочтения снова зависят от уровня дохода и развитой культуры потребления.
Несмотря на рост популярности белых вин, о котором неоднократно говорили эксперты, в общей структуре продаж в федеральных округах России все же лидируют красные вина. На них приходится в среднем от 45 до 53% продаж. Белые близки к половине доли продаж, но немного не дотягивают до нее. Максимальный показатель здесь у Дальневосточного федерального округа — 48,06% в общих продажах.
Если говорить о степени сладости вина, то чаще россияне выбирают полусладкие вина. Они стали лидерами продаж в восьми из 10 регионов с максимальными продажами вина в первом полугодии 206 года. Сухие лидируют только в Центральном (47,7%) и Северо-Западном (46,3%) федеральных округах.
Юг
Как отметили в «Гипер Лента», в южных регионах России чаще выбирают российские вина, «что объясняется высокой доступностью южных вин в регионе, близостью к винодельням». Кроме того, представитель сети отметила, что именно Юг — лидер по продажам игристых вин из-за «климатических условий региона и активного туризма». В пресс-службе Х5 рассказали, что в сети «Перекресток» южане предпочитают «просекко и асти».
При этом, по данным SimpleWine, на юге чаще берут красное российское вино (61% в доле от тихих). «В прибрежных городах краснодарского края традиционно чаще пьют красные вина в силу культурных традиций, однако доля белых и розовых с каждым годом растет», — говорят в компании. Также, по данным SimpleWine, на юге чаще покупают розовые игристые по сравнению с белыми.
Дарья Сологуб, директор по закупкам виноторговой компании Fort также говорит о популярности на юге красных вин, причем она отмечает популярность грузинской продукции. По ее словам, на первом месте по продажам находится киндзмараули. В целом грузинские вина занимают здесь заметно более сильные позиции, чем в других регионах, отметила она.
Центр и Северо-запад
В северных регионах доля вин российского производства высока, но среди любимых вин встречаются более дорогие бренды зарубежных производителей. Это связано с более высоким бюджетом покупателя в Москве и Санкт-Петербурге, отметил представитель «Гипер Ленты». По данным пресс-службы Х5, в северных регионах в сети «Перекресток» чаще обращают внимание на красные сухие вина и просекко, а лидерами продаж также назвали Москву и Санкт-Петербург.
«Москва остается наиболее ориентированным на импорт вин рынком. В ресторанных продажах здесь в лидерах совиньон блан из Новой Зеландии, просекко, испанская риоха, пино гриджо, винью-верде, рислинги. Российские вина также растут, но пока уступают по популярности классическим импортным категориям», — рассказала Дарья Сологуб, директор по закупкам виноторговой компании Fort.
В Санкт-Петербурге картина несколько иная. Несмотря на традиционную популярность белых и немецких и австрийских вин, в топе продаж неожиданно оказались преимущественно красные позиции — испанская риоха, американский зинфандель и аргентинский мальбек. Это интересное отличие от Москвы и других регионов, где в ресторанном сегменте чаще лидируют белые вина, добавила Сологуб.
Сибирь и остальные
По данным SimpleWine, в Сибири доля красного вина меньше всего по стране — 54% от продаж российских тихих вин. При этом в Сибири больше предпочитают белые вина (37% против 33% на юге) и розовые (9% против 7% на юге) тихие вина. На выбор цвета может влиять узнаваемость брендов и локальные вкусовые предпочтения.
Дальний Восток, Урал и Сибирь в целом демонстрируют достаточно похожую картину: наиболее востребованы белые вина — совиньон блан, винью-верде, рислинг, далее идут кава и просекко, считает Дарья Сологуб.
Источник: https://www.rbc.ru/wine/news/6a7b16aa9a79477e300981dc