С 1 октября в России органическое вино будет производиться по обновлённым требованиям ГОСТ 33980-2016. Изменение № 3 расширяет перечень разрешённых технологических вспомогательных средств: при оклейке вина можно будет использовать гороховый, картофельный и пшеничный протеин.
Изменение было принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации 27 февраля 2026 года и введено в действие на территории России приказом Росстандарта от 30 марта 2026 года № 290-ст. Дата вступления в силу — 1 октября. ГОСТ 33980-2016 регулирует производство, переработку, маркировку и реализацию органической продукции и применяется, в частности, при подтверждении соответствия органического производства.
Для виноделия наиболее заметное изменение касается именно средств, используемых для оклейки вина. Этот технологический процесс применяется для удаления из вина части взвешенных и нестабильных компонентов. После вступления новой редакции в силу в органическом производстве допускаются растительные белки из гороха, картофеля и пшеницы. Роскачество связывает нововведение с гармонизацией российского межгосударственного стандарта с требованиями европейского регулирования органической продукции.
ГОСТ на органическое вино меняется не впервые. Ранее по инициативе Роскачества в стандарт были внесены требования, определяющие допустимые условия применения SO₂ при производстве органических вин. Новые изменения коснутся не только виноделия. В стандарте также уточняется определение органического сельского хозяйства и положения, связанные с управлением экосистемой.
ГОСТ 33980-2016 остается одним из базовых документов российской системы органического производства наряду с Федеральным законом № 280-ФЗ об органической продукции и стандартами, регулирующими сертификацию.
Источник: https://www.aboutwine.online/news/law/dlya-organicheskogo-vina-izmenyat-trebovaniya-gost/